Mlečni proizvodi su posebno osetljiva kategorija proizvoda za koju je uglavnom uvek važilo da je bolje domaće. Uvek se tražio neko “proveren” ko ove proizvode donosi sa sela ili ih sam proizvodi. Zbog čega je to tako i zašto u ovom slučaju kupuj domaće ima prednost u odnosu na uvozne proizvode? Pored proizvodnje za domaće tržište, Srbija je i veliki izvoznik u ovoj oblasti.
Mlečni proizvodi, da ili ne?
Dugo je važilo mišljenje da su mlečni proizvodi izuzetno zdravi i poželjni, pogotovo za razvoj dece. Međutim, sve češće se mogu čuti i suprotni stavovi. Često nismo ni svesni u kojoj meri konzumiramo ove proizvode, oni su u raznim vidovima sveprisutni u našoj ishrani gotovo tradicionalno već vekovima. Mleko je bogato kalcijumom, zbog čega se najčešće smatra zdravim i konzumira uz jutarnji ili večernji obrok.
Godišnje se u svetu proizvede na stotine tona mleka i drugih mlečnih prerađevina. Upravo takva industrijska proizvodnja dovela je do toga da kvalitet mleka znatno opadne. Velike farme koriste često hormone i antibiotike za stoku kako bi pospešile proizvodnju mleka. Mleko se razređuje, prerađuje, i to nikako ne može biti isti proizvod kao onaj koji dobijate od malih proizvođača. Ovi proizvodi jesu nešto jeftiniji, ali imajte na umu da je to zbog njihovog sastava, u kome ima manje mleka nego što pretpostavljate.
Zbog čega treba dati prednost domaćim proizvođačima
Da li i Vi ne možete da zamislite Vašu ishranu bez proizvoda poput kefira, jogurta, mleka, pavlake, raznih sireva, namaza, itd? Niste jedini. Mlečne proizvode rado konzumiraju sve generacije, a odriču ih se samo oni koji moraju. Verovatno ste primetili prilikom kupovine da je rok trajanja ovih proizvodima obično kratak, odnosno par dana po otvaranju. To nas dovodi do zaključka da se ovi proizvodi brzo kvare i da je najbolje konzumirati ih dok su sveži. A koliko sveži mogu biti upakovani razni proizvodi koji provode nedelje i nedelje u frižiderima?
Mali domaći proizvođači se oslanjaju na prirodnu prehranu svojih grla, njihova proizvodnja nije toliko modernizovana i sve se odvija na tradicionalni, odnosno prirodni način. Proizvodi nisu modifikovani, razređeni, sadrže zdrave bakterije i sve vitamine koji su nam potrebni. I što je najbitnije, uvek možete biti sigurni da je sve zaista sveže. Domaćim proizvođačima koji svoje mlečne proizvode prodaju na pijaci ili kod kuće to predstavlja jedini, ili dodatni, izvor zarade. Ujedno, te proizvode svakodnevno konzumiraju i oni i članovi njihovih porodica.
Zbog čega ne treba izbaciti mlečne proizvode
Intolerancija na laktozu i kazein je na dobrom putu da postane jedna od savremenih bolesti modernog čoveka, te se mnogi odlučuju za potpuno odstranjivanje mlečnih proizvoda iz ishrane. Međutim, kao što ne valja preterivati sa upotreobm bilo čega, tako nije ni dobro u potpunosti isključiti određene kategorije namirnica
Mlečni proizvodi su bogati belančevinama, vitaminin i zdravim bakterijama. Ukoliko bi ih u potpunosti izbacili, povećali bi rizik od brojnih komplikacija, najčešće vezanih za slabljenje kostiju. Stoga ukoliko nemate nikakvih problema, sasvim je bezbedno i preporučljivo da konzumirate ove proizvode u normalnim količinama.